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精创真空滚揉机工作原理是什么?
来源:admin 时间:2021-04-17 浏览次数:
        真空滚揉机作为肉制品加工设备,大家都知道其作用----腌制,那么滚揉机的核心技术是那些?大多数人不知道。

        真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击/摔打,达到按摩/盐渍作用,使肉均匀的吸收盐渍,提高肉的结合力及产品的弹性,通过滚揉/按摩能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀,缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。

        那么其作用就是肉制品在真空环境当中进行腌制,如果用户有多台真空滚揉机那么就会出现一个问题,同样装货一样的真空滚揉机为什么腌制出来的效果不一样?这就是真空滚揉机主要核心技术,现在很多生产厂家模仿其形不知其理,粗糙的乱加工,导致了市场上价格、质量、技术、服务等等不一。不同腌制的产品要求摔打的效果不一样,腌制的时间不一样。

        很多使用者在购买真空滚揉机的过程中只注重价格,任务该设备没有什么技术含量,那么就错了,同样一台设备导致的出品率及腌制效果不同以1%为例,那么一天要出多少锅产品、一年有多少,真空滚揉机的使用寿命一般在10以上那么这样计算下来用户的损失就大。



 
        技术永远是要求、质量、服务来保证产品的品质。